Insalata di mela verde e feta per Taste&More n.10

Iniziamo la settimana con una buona insalata fresca ed estiva! Ma anche di particolare felicità ed emozione per me, perchè trovate questa ricetta anche sul nuovo numero di Taste&More Summer edition 2014: sono molto felice di aver iniziato a collaborare con questo meraviglioso gruppo di foodblogger, ringrazio ancora la redazione per avermi contattato!!

Fa un certo effetto vedere le proprie ricette e foto con sotto il proprio nome su di un giornale: dico la verità, ieri quando l'ho visto in anteprima ero molto emozionata, l'avrò sfogliato e risfogliato non ricordo più quante volte, incollata allo schermo del computer. In questo numero -tutto dedicato all'estate- troverete tantissime idee, golose ed originali: sono curiosa di sapere cosa ne pensate, per me è un vero capolavoro!!

Ingredienti 

per 4 persone

4 carote

1 mela verde

1 cetriolo

200g di feta

10 olive nere denocciolate

4 filetti di peperone rosso grigliato sott’olio

3 cucchiai di olio di oliva extravergine

menta fresca

sale e pepe

Tagliate i filetti di peperone a pezzetti e teneteli da parte. Pelate le carote e il cetriolo; tagliate le prime a listarelle e il secondo a rondelle. Tagliuzzate le olive e la feta a cubetti piccoli o a fettine. Lavate e tagliate in quattro spicchi la mela, eliminate il torsolo e affettatela finemente. Componete l’insalata mescolando direttamente nei piatti le carote, i cetrioli, i peperoni, il formaggio, le olive e la mela; condite con un pizzico di sale, pepe e olio di oliva extravergine aromatizzato con poca menta sminuzzata. Se preferite un gusto più deciso potete sostituire la feta con la robiola. Ad esempio con la robiola di Roccaverano DOP.

Ph Daniela Tornato 2014

Qui trovate il link diretto per sfogliare la rivista!!

 Buona settimana.. a presto!!