Cheese Cake allo Yogurt

Ciao a tutti!! e.... buona Domenica! oggi è una splendida giornata di sole e, siccome sono a casa, mi rilasso aggiornando il blog con una nuova ricetta, semplice, fresca ed estiva....

Ingredienti

Per la base di biscotto

200 Grammi di biscotti secchi tipo Digestive

80 Grammi di Burro sciolto

Per la Crema 

500 Grammi di Yogurt bianco già zuccherato tipo Muller

250 Grammi di Formaggio spalmabile tipo Philadephia

200 ml di Panna fresca da montare

4 cucchiai di zucchero a velo

Scorza di un limone gratuggiata

12 Grammi di colla di pesce

4 cucchiai di latte

Procedimento

Per prima cosa servirà una teglia con chiusura a cerniera, ricopritela interamente con la carta forno.

Tritate i biscotti e uniteli al burro fuso, mescolate bene,  mettete nella teglia livellando accuratamente la base, poi mettete in frigo per mezzora.

Mettete a bagno per almeno 10 minuti la colla di pesce in acqua bella fredda.

Nel frattempo preparate la crema........ montate la panna e mettetela da parte, in una ciotola mettete lo yogurt e il formaggio spalmabile, mescolate bene, unite la scorza di limone, intanto fate scaldare il latte e unitevi la colla di pesce ammollata. Fatela sciogliere bene spegnendo il fuoco, poi unitelo al composto di yogurt e infine aggiungete la panna montata.

Versate il tutto sulla base di biscotto.

Mettete in frigo per almeno 4/5 ore, meglio ancora se preparate il tutto il giorno prima.

Io come guarnizione ho messo sopra una purea di fragole, ma si può usare qualsiasi tipo di frutta. Per esempio mi piacerebbe provare con dell'ananas o delle pesche.... che dite?

a presto!!!