Sandwich di indivia belga

Ciao a tutti! Quando vado al mercato e mi soffermo nel banco della frutta e della verdura rimango sempre affascinata dai mille colori e dalle tonalità che ogni frutto ci regala... Come tutti guardo sempre che sia fresca e di buona qualità, ma faccio attenzione anche al prezzo.... questa settimana c'era in offerta proprio l'insalata Belga, ortaggio tipico di questo periodo.

 Il suo sapore gradevolmente amarognolo è un contorno perfetto che è buono anche semplicemente stufato, ma oggi vi propongo una variante arricchita: dei mini sandwich con speck e fontina veramente golosi, da semplice contorno a meraviglioso piatto unico!!

Ingredienti

dose per 4 persone

4 cespi di Insalata belga (detta anche Indivia)

200g di fontina valdostana

200g di speck tagliato sottile

40g di parmigiano

4 noci

sale e pepe q.b.

Per prima cosa lavate e eliminate le foglie esterne sciupate dell'Indivia, togliete anche la radice alla base.

Sbollentate l'insalata in abbondante acqua salata e acidulata con del limone per qualche minuto, scolateli e asciugateli con uno strofinaccio.

Tagliate a fiammifero la fontina e sgusciate quattro noci.

Tagliate a metà l'insalata come se fosse un sandwich e farcitela con la fontina e qualche gheriglio di noce, chiudetela e avvolgetela per bene con lo speck.

Disponete poi in una pirofila, e prima di infornare cospargete con un pò di parmigiano.

Forno 200° per 15 minuti circa.

Ph Daniela Tornato

Passate un buon fine settimana...a presto!!