crostata cacao e arance

Ciao a tutti! Anche voi avete dei giorni in cui sentite proprio il bisogno di mangiare del cioccolato? Anche solo un piccolo cubetto? Io si! E' proprio in quei momenti che mi vengono in mente queste torte super cioccolatose.

 Ricordavo di avere letto su un vecchio Cucina Moderna di mia mamma di una crostata al cacao e arance,  perfetta da preparare in questo periodo... Cosa c'è di più bello quando fuori piove e fa freddo di preparare una bella torta? 

Come avrete notato la torta esteticamente non è delle migliori... ma vi assicuro che nel gusto vi stupirà... e ricordatevi la carta forno, perchè io me la sono dimenticata e la frolla mi si stava rompendo tutta... ( cose da food blogger golose) ... della serie non tutte le ciambelle escono con il buco...

Ingredienti

per la frolla

250 g di farina

30g di farina di riso

20g di farina di mandorle

20g di cacao amaro

130g di burro

1 uovo

70g di zucchero

un pizzico di sale

Per la crema al cacao

300 ml di panna fresca da montare

300g di cioccolato fondente

2 cucchiai di zucchero a velo

2 arance bio

250g di confettura di arance amare

Per prima cosa fate sciogliete a fiamma bassa il cioccolato tagliato a pezzettini con la panna e lo zucchero a velo: non serve che prenda bollore deve solo sciogliersi bene il cioccolato. Fate poi raffreddare per bene, deve addensarsi un pò.

Nel frattempo preparate la frolla, unendo le farine, il cacao amaro, il burro, l'uovo intero, lo zucchero, e il pizzico di sale. Dopo che l'impasto avrà riposato, stendetelo dello spessore di un centimetro e disponetelo in uno stampo di 24 centimetri di diametro imburrato ed infarinato (oppure usate la carta forno.. che è meglio). Copritelo con un foglio di alluminio e poi con dei fagioli secchi, cuocete a 200° per 15 minuti.

Quando la base di frolla si sarà raffreddata togliete i fagioli e allumino, fate uno strato di confettura di arance amare e poi spalmate il cioccolato che nel frattempo si sarà addensato; riponete in frigorifero per almeno due ore.

Se volete potete completate la torta con delle fette di arancia cotte a fette con la buccia per dieci minuti in 250 ml di acqua e 200g di zucchero semolato.

Ph Daniela Tornato

Buona settimana, sperando che smetta di piovere e ritorni il sole... a presto!!