Quadrotti ai fiocchi d'avena e corn flakes

La domenica mattina è iniziata così, con questi quadrotti ai fiocchi d'avena e corn flakes...Poi ci siamo preparati e via verso il mare! A meno di un ora di macchina siamo arrivati a Celle Ligure, dove si è tenuta una bellissima e coloratissima manifestazione: That's Aromi. E' stata proprio una bella giornata! In mezzo a tantissime piante, fiori, erbe aromatiche e saponi profumatissimi, ho fatto un pò di scorta.. Ho trovato finalmente anche la pianta del rabarbaro, era un pò che la cercavo, spero di riuscire ad accudirla così come mi hanno spiegato... diciamo che il mio pollice è di un verde un pò sbiadito... Sono anche passata a salutare Soribel con il suo bellissimo banchetto: è sempre un piacere incontrare dal vivo amiche blogger.

Ma passiamo alla ricetta: io all'interno ho messo la confettura di fragole, ma volendo per i più golosi consiglio la crema di nocciole, o anche gocce di cioccolato, da aggiungere all'impasto, una bontà senza burro né uova!!

Ingredienti

dose per 12 pezzi

200g di fiocchi d'avena

100g di corn flakes

130g di farina di riso

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaio di polvere lievitante

150 g di miele millefiori (o quello che preferite)

50 ml di latte di riso

130 ml di olio di semi di girasole

un pizzico di sale

4/5 cucchiai di confettura di fragole

Accendete il forno a 180°.

Mettete in una ciotola i fiocchi d'avena, i corn flakes sbriciolati, la farina di riso, il pizzico di sale e la polvere lievitante.

In un'altra ciotola unite il miele con l'olio di semi di girasole e l'estratto di vaniglia, mescolate bene e successivamente unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi mescolando con un cucchiaio fino a che il tutto non si sia ben amalgamato.

Unite infine il latte di riso poco per volta e continuate a mescolare: la consistenza dev'essere leggermente appiccicosa.

Prendete una teglia rettangolare (non troppo grande) foderata di carta forno e aiutandovi sempre con un cucchiaio spianatevi una parte del composto, poi fate uno strato di confettura di fragole e successivamente coprite con il resto del composto. Aggiungete ancora dei corn flakes in superficie, daranno ai quadrotti un tocco croccante.

Infornate per 20 minuti, lasciate raffreddare e tagliate a cubetti.

Conservateli in frigorifero!

Ph Daniela Tornato2014

A presto e buona settimana...